Ube-Pulver kaufen — Preis, Größen und welche Packung sich lohnt

In Europa kauft man Ube am einfachsten als Pulver — die frische Knolle ist selten und vor allem in Asia-Läden zu finden. Pulver ist haltbar, lässt sich leicht abmessen und eignet sich für Latte ebenso wie für Desserts. Im Avelor-Shop gibt es vier Packungsgrößen: 50 g, 100 g, 500 g und 1 kg.

Ube-Pulver: Größen und Preise

Für ein Getränk braucht man 2–3 g Pulver; die Tabelle rechnet mit 2,5 g. Preise und Kosten pro Portion stammen aus der aktuellen Preisliste des Shops.

Welche Größe wählen

• Zum Probieren: die Probe mit 10 g — 3–5 Getränke, genug für eine warme und eine kalte Variante und einen Versuch im Dessert.
• Für zu Hause: 50 g ergeben etwa 20 Getränke, 100 g etwa 40. Wer mit Ube backt, nimmt die größere Packung: In einen Kuchen kommt mehr Pulver als in ein Glas.
• Für das Café: 500 g (etwa 200 Portionen), um das Getränk auf der Karte zu testen, 1 kg (etwa 400 Portionen) bei regelmäßigem Verkauf.

Vor dem Kauf: was man in jedem Shop prüfen sollte

Hinter dem Wort „Ube“ auf der Packung stecken sehr unterschiedliche Produkte. Lesen Sie unabhängig von der Marke die Zutatenliste:

• Pulver oder Aroma? Pulver ist die getrocknete, gemahlene Knolle. Ein Aroma oder Extrakt liefert vor allem Duft und Farbe — ein anderes Produkt mit anderer Dosierung.
• Ube oder lila Süßkartoffel? Ube ist eine Yamswurzel (Dioscorea alata). Lila Süßkartoffel und Taro sind andere Pflanzen, auch wenn sie manchmal unter ähnlichen Namen verkauft werden.
• Zucker und Milchpulver. Fertige „Ube-Latte“-Mischungen enthalten sie häufig; der Preis pro 100 g ist dann nicht der Preis für Ube allein.
• Farbstoffe. Ein Neonviolett kann von einem Farbstoff statt von der Knolle stammen.
• Preis pro 100 g. Nur damit lassen sich Packungen unterschiedlicher Größe vergleichen.

Was Ube ist, wie es schmeckt und worin es sich von Taro unterscheidet: Was ist Ube. Koffein enthält es nicht — Näheres im Beitrag Hat Ube Koffein.

Ube für Cafés und im Großhandel

Auf der Karte steht Ube als violettes, koffeinfreies Getränk neben dem grünen Matcha. Die Zubereitung an der Bar ist dieselbe wie beim Matcha Latte — eine Paste aus dem Pulver, dann Milch — und braucht keine neue Ausstattung. Aus der 1-kg-Packung kostet eine Portion von 2,5 g 0,20 €, aus 500 g sind es 0,24 €.

Beide Großpackungen gibt es im Shop ab einem Stück. Für größere Mengen, feste Lieferpläne oder die eigene Marke senden Sie eine Anfrage über das Formular auf der Seite Matcha Großhandel — dort stehen auch die Angaben zur Rechnung mit Mehrwertsteuer und die Matcha-Formate 500 g und 1 kg. Das Rezept für die Bar, auch als kalte Variante, steht im Beitrag Ube Latte Rezept.

Lieferung: Zeit und Kosten

Für das Lieferland Deutschland beträgt die Lieferzeit 3–5 Werktage, der Versand kostet 5,90 €, und ab 80,00 € Warenwert ist er kostenlos.

Was tun mit der ersten Packung

Beginnen Sie mit einem Latte: Ein Glas genügt, um Geschmack und Farbe zu beurteilen. Danach: der geschichtete Ube Matcha Latte und fünf Getränke mit Ube. Das Pulver trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Und wer zum violetten Getränk ein grünes sucht — welchen Matcha kaufen.